ピリ辛レタスチャーハン

ピリ辛レタスチャーハン

 

料理名 ピリ辛レタスチャーハン
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年8月25日(日)

 

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夏のチャーハン&餃子特集!!特に好評だったレシピを改めてご紹介。ここでは2013年12月8日(日)放送の「ピリ辛レタスチャーハン」になります。卵を使わない、赤唐辛子や生姜を効かせたチャーハンで、ちょっと大人向けのチャーハンです。

ピリ辛レタスチャーハンの材料(3~4人分)

 

豚こま切れ肉 250g
レタス 1/3~1/4個
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
しょうが 1片
赤唐辛子(小口切り) 1本分
ごはん 茶碗4杯分(約450g)
サラダ油 大さじ1
大さじ2
しょうゆ 大さじ2
適量
黒こしょう 適量

 

 

ピリ辛レタスチャーハンの作り方

1.豚こま切れ肉(250g)は横1㎝幅に切ってから、さらに縦1㎝幅に切り、塩(少々)、黒こしょう(適量)で下味をつけます。

レタス(1/3~1/4個)は大きめの一口大に手でちぎります。

玉ねぎ(1/4個)、にんにく(1片)、しょうが(1片)はみじん切りにします。

2.フライパンを熱してサラダ油(大1)をひき、にんにく(1片 )、しょうが(1片 )、小口切りの赤唐辛子(1本分)、豚肉を入れて中火で炒めます。

肉の色が変わったら酒(大2)、しょうゆ(大2)を加えて強火で炒めます。

3.汁気が少なくなってきたらごはん(約450g)、玉ねぎ(1/4個 )を加えてほぐしながら炒めます。

※調味料の水分が少なくなってからご飯を加えることで、パラパラのチャーハンに仕上がる

4.味をみながら塩(小1/2~1)、黒こしょう(適量)で調味し、ご飯に油が回ったらレタス(1/3~1/4個 )は数回に分けて加えて炒め合わせて完成。

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