ナシゴレン

ナシゴレン

料理名 ナシゴレン
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年8月5日(日)

 

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「お家で簡単、絶品エスニック!」ということで、ナシゴレン&サテの紹介。ここでは、「ナシゴレン」の作り方になります。

ナシゴレンの材料(2人分)

 

鶏もも肉 150g
むきエビ 100g
玉ねぎ 1/4個(50g)
ピーマン 2個
温かいジャスミンライス 450g
オリーブ油 適量
サンバル 大さじ1
ケチャップマニス 大さじ2
ナンプラー 大さじ1/2
レモングラス 3〜5本
2個
塩、黒こしょう 各適量
きゅうり(斜め薄切り) 適量
トマト(くし形に切ったもの) 適量
赤ピーマン(輪切り) 適量
レタス 適量
えびせん(揚げたもの) 適量

 

 

ナシゴレンの作り方

1、鶏もも肉(150g)は1㎝角に切って塩(小さじ1/3)、黒こしょう(適量)を振ります。

むきエビ(100g)は背ワタを取り除きます。

玉ねぎ(1/4個(50g))はみじん切りにし、ピーマン(2個)は大きめのみじん切りにします。

2、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1/2)を引き、鶏肉を入れて強火で炒めます。

鶏肉の色が変わったら玉ねぎ、ピーマン、レモングラス(3〜5本 )を加えて炒めます。

油が回ったら温かいジャスミンライス(450g)を加えてほぐしながら炒めます。

3、ご飯がパラッとしてきたらむきエビ、サンバル(大1)、ケチャップマニス(大2)、ナンプラー(大1/2)、塩(小さじ1/3)を加えて炒め合わせます。

4、別の小鍋を熱してオリーブ油(適量)を引き、卵(2個)を割り入れ目玉焼きを作ります。

5、器に③を盛って目玉焼きをのせます。レタス(適量)の上にサテをのせ、ピーナッツバターを添えます。きゅうり(斜め薄切り 適量)、トマト(くし形に切ったもの 適量)、赤ピーマン(輪切り 適量)、えびせん(揚げたもの 適量)、サンバル、ケチャップマニスを添えます。

●「サテ」=>レシピはこちら

「サンバル」=>レシピはこちら

「ケチャップマニス」=>レシピはこちら

 

 

 

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