スコッチエッグ

スコッチエッグ

料理名 スコッチエッグ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年10月14日(日)

 

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「昭和洋食屋シリーズ!」ということで、料理を紹介。ここでは、「スコッチエッグ」の作り方になります。

スコッチエッグの材料(2個分)

 

合い挽き肉 250g
ゆで卵(半熟) 2個
a
牛乳 大さじ1
パン粉(細目) 大さじ1/2
b
薄力粉 大さじ2/3
小さじ1/3
クミンパウダー、ナツメグ 各小さじ1/5
薄力粉、溶き卵、パン粉(細目) 各適量
揚げ油 適量

 

 

スコッチエッグの作り方

1、aの牛乳(大さじ1)・パン粉(細目 大さじ1/2)を混ぜ合わせます。

2、ボウルに合い挽き肉(250g)、bの薄力粉(大さじ2/3)・塩(小さじ1/3)・クミンパウダー、ナツメグ(各小さじ1/5)と1を入れてよく混ぜます。

3、2を半量に分けて、手のひらの上に平らに広げ、ゆで卵(半熟 2個を1個ずつ)のせて包みます。

表面を滑らかにしながらラグビーボール状にまとめます。

4、薄力粉、溶き卵、パン粉(細目 大1/2)各適量の順につけて、揚げ油(適量)を160℃に熱し、3を入れてたまに返しながら中火で3~4分揚げます。

 

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