ザルソース焼きそば

ザルソース焼きそば

料理名 ザルソース焼きそば
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年7月29日(日)

 

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暑い時期に食べたい「夏のアレンジ麺3品」ということで、さっぱり&ガッツリの麺料理を紹介。ここでは、「ザルソース焼きそば」の作り方になります。焼きそばをつけダレに浸していただきます。麺にカリッとした焼き目をつけた食感が楽しい焼きそばです。

ザルソース焼きそばの材料(2人分)

 

焼きそば 2玉
キャベツ 1/8個(200g)
冷凍イカ 300g
小さじ1/3
白こしょう 適量
ごま油 大さじ1
a
ウスターソース 大さじ3
片栗粉 小さじ1/2
b
かつおだし 200㏄
ウスターソース 大さじ4
レモン汁 小さじ1
レモン(薄くいちょう切りにしたもの) 1/2個分
わけぎ(小口切り)、白いりごま 各適量

 

 

ザルソース焼きそばの作り方

1、冷凍イカ(300g)は解凍して流水で洗って水気を拭き、塩(小1/3)、白こしょう(適量)を振ります。

キャベツ(1/8個(200g))は手でちぎります。フライパンを熱してごま油(大さじ1/2)を引き、イカを強火で炒めます。火が通ったら取り出します。

フライパンにごま油(大さじ1/2)を足し、キャベツを強火で炒めます。

少ししんなりしたらイカを戻し、よく混ぜたaのウスターソース(大さじ3)・片栗粉(小さじ1/2)を加えて炒め合わせます。

2、焼きそば(2玉)は600wのレンジで1~2分分かけてほぐします。

フライパンにひと口大で小分けした焼そばを入れて弱めの中火で焼き固めます。

器に盛って、わけぎ(小口切り)、白いりごまをかけます。

3、bのかつおだし(200㏄)・ウスターソース(大さじ4)・レモン汁(小さじ1)を混ぜて、レモン(薄くいちょう切りにしたもの 1/2個分)を加えます。

4、器に1、3をそれぞれの盛ります。2を3につけながら食べます。

 

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