サーモンバターソースのぶっかけ飯

サーモンバターソースのぶっかけ飯

料理名 サーモンバターソースのぶっかけ飯
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 蒼井優
放送局 テレビ東京
放送日 2018年8月12日(日)

 

コメント

男子ごはんでは、蒼井優さんをゲストに迎えて「暑い夏でもサラッと食べられる!ぶっかけ飯」3品を作っていました。ここでは、「サーモンバターソースのぶっかけ飯」の作り方の紹介になります。サーモンをバター&オリーブ油でさっと香ばしくレアに仕上げます。クレソンを一度炒めてソースと絡みやすく味のバランスをよくするところがポイント!

サーモンバターソースのぶっかけ飯の材料(2人分)

 

サーモン(刺身用) 小1柵(150g)
クレソン 1束
ブロッコリースーパースプラウト 適量
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/2
バター 20g
小さじ1/3
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
温かいごはん 2人分

 

 

サーモンバターソースのぶっかけ飯の作り方

1、サーモン(刺身用 小1柵(150g))は6等分に切り、塩(小1/3)、黒こしょう(適量)を振ります。

クレソン(1束)は根元を落として半分に切ります。

2、フライパンを熱してオリーブ(大さじ1/2)を引きクレソンを入れて強火でサッと炒めて取り出します。

3、③フライパンにオリーブ油(大さじ1/2)を足し、サーモンを並べて両面強火で焼きます。

表面に少し焼き目がついたら取り出します。

4、フライパンにバター(20g)を溶かし、火を止めてしょうゆ(小2)、砂糖(小1/2)を加えて素早く混ぜます。

5、器にご飯を盛って②、③をのせ、④をかけてブロッコリースーパースプラウト(適量)をのせます。

 

 

ソースの人気レシピ

第1位

簡単でうまい!ほうれん草の卵炒め

簡単でうまい!ほうれん草の卵炒め

おかずにはもちろんお弁当にもぴったりです!

第2位

プロ直伝!喫茶店風ナポリタン

プロ直伝!喫茶店風ナポリタン

ベーコンの代わりに粗挽きウインナーを使っても美味しいですよ♪(付合:グリーンサラダ・コーンポタージュ)

第3位

万能!!黄金比の照り焼きのタレ

万能!!黄金比の照り焼きのタレ

肉も魚も野菜も、何でも合う万能の照り焼きタレ。 煮詰めれば、艶のあるトロッとしたタレになる。

第4位

レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”

レンジで時短・簡単♪”タルタルソース”

レンジと泡だて器であっという間にゆで卵ができる簡単タルタルソースです。フライやムニエル、サンドイッチなど用途も広く覚えておくと便利ですよ♪

このページの先頭へ