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サーモンとカブのクリームスープ

サーモンとカブのクリームスープ

料理名 サーモンとカブのクリームスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2021年10月10日(日)

 

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「昭和の洋食屋さん第8弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「サーモンとカブのクリームスープ」の作り方になります。瑞々しいかぶとサーモンの2食材をブイヨンで煮込む簡単クリームスープです。

サーモンとカブのクリームスープの材料(2人分)

 

サーモン 1切れ
カブ 1個(100g)
400㏄
ブイヨン(顆粒) 大さじ1/2
生クリーム 200㏄
小さじ1/3
黒こしょう、パセリ(みじん切り) 各適量

 

 

サーモンとカブのクリームスープの作り方

1、カブ(1個(100g))は茎を落とし、皮を剥いて縦4等分に切ります。

鍋に水(400㏄)、カブ、ブイヨン(顆粒 大1/2)を入れて中火で5分煮ます。

2、サーモン(1切れ)は骨と皮を取り除いて5㎜厚さのそぎ切りにします。

3、1にサーモンと生クリーム(200㏄)を加えてひと煮し、サーモンに火が通ったら軽くほぐします。塩(小1/3)、黒こしょう(適量)で味を調えます。

4、器によそって黒こしょう、パセリ(みじん切り 各適量)を振ります。

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