サンバルメラ

サンバルメラ

料理名 サンバルメラ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年8月5日(日)

 

コメント

「お家で簡単、絶品エスニック!」ということで、ナシゴレン&サテの紹介。ここでは、ソース「サンバルメラ」の作り方になります。

サンバルメラの材料(2人分)

 

ホールトマト(ダイス) 1缶
しょうが 15g
にんにく 15g
赤唐辛子(生) 大4本(50g)
オキアミ(塩漬け) 60g
パクチー 1束(10~15g)
オリーブ油 小さじ1
小さじ1/3

 

 

サンバルメラの作り方

1、しょうが(15g)、にんにく(15g)、赤唐辛子(生 大4本(50g))、パクチー(1束(10~15g))は粗く刻みます。

小鍋にオキアミ(塩漬け 60g)を入れて火にかけてザッと加熱します。

2、フードプロセッサーに①を入れてなめらかになるまでかけます。

3、鍋にオリーブ油(小1)を熱して②を炒め、水分が飛んだらホールトマト(ダイス 1缶)を入れます。

中火にかけてたまに混ぜながら5分煮詰めます。

塩(小1/3)を加え、味を調えます。

 

 

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