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ゴルゴンゾーラのポークソテー

ゴルゴンゾーラのポークソテー

ゴルゴンゾーラのポークソテー

料理名 ゴルゴンゾーラのポークソテー
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年9月21日(日)

 

絶品ソースが豚肉とベストマッチ!

男子ごはんでは、1つの食材にこだわりぬいた「男のロマンシリーズ」第10弾。ということで、今回は「チーズ」をテーマに「ゴルゴンゾーラのポークソテー」を作っていました。パンチのあるゴルゴンザーラチーズと厚めの豚肉ソテーを合わせたボリュームとインパクトのある一皿に仕上げます。

ゴルゴンゾーラのポークソテーの材料(2人分)

 

豚肩ロース肉(1.5㎝厚さ) 2枚(約300g)
ゴルゴンゾーラ 50g
しめじ 1/2パック
にんにく 1片
生クリーム 50cc
小さじ1/2
黒こしょう 適量
オリーブ油 大さじ1
イタリアンパセリ 適量

 

 

ゴルゴンゾーラのポークソテーの作り方

ゴルゴンゾーラのポークソテー1、豚肩ロース肉(1.5㎝厚さ 2枚(約300g))は塩(小1/2)、黒こしょう(適量)で下味をつける。

しめじ(1/2パック)は石付きを落として小房に分ける。イタリアンパセリ(適量)、にんにく(1片)はみじん切りにする。

ゴルゴンゾーラのポークソテー2、フライパンを熱してオリーブ油(大1)をひき、豚肉を入れて蓋をして強火で焼く。焼き目が付いたら返してじっくり焼く。

ゴルゴンゾーラのポークソテー3、両面をこんがりと焼いたらにんにくを入れて中火で炒め、香りが出てきたらしめじを加えて炒める。

※豚肉と一緒にしめじを炒めることで、豚肉の脂を吸って旨みが加わる

ゴルゴンゾーラのポークソテーしめじに豚肉の脂を吸わせながら炒めて少ししんなりしたら、生クリーム(50cc)を加える。

CIMG1289フツフツしてきたらゴルゴンゾーラ(50g)をちぎりながら加えて混ぜながら煮詰める。

ゴルゴンゾーラのポークソテー

ゴルゴンゾーラのポークソテー

4、器に盛り、イタリアンパセリをちらす。

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