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カリカリフライドチキン

カリカリフライドチキン

 

料理名 カリカリフライドチキン
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年12月22日(日)

 

コメント

男子ごはんではクリスマス間近に合わせて、今まで放送の大好評クリスマスメニューを紹介。ここでは、「カリカリフライドチキン」の作り方になります。2度揚げすることで外はカリカリ!中はジューシーに仕上がります。2012年12月23日放送紹介。

カリカリフライドチキンの材料(2人分)

 

鶏手羽元 10本
片栗粉 適量
A
しょうが(すりおろし) 1片分
にんにく(すりおろし) 1片分
コリアンダーシード(パウダー) 小さじ1
小さじ1
ナンプラー 小さじ1
白こしょう 適量

 

 

カリカリフライドチキンの作り方

1.ボウルに鶏手羽元(10本)を入れ、Aのしょうが(すりおろし 1片分)・にんにく(すりおろし 1片分)・コリアンダーシード(パウダー 小さじ1)・塩(小さじ1)・ナンプラー(小さじ1)・白こしょう(適量)を入れて混ぜ合わせよくもみ込み、10分程寝かします。

2.1に片栗粉(適量)をしっかりとまぶし、1度目は160度の低めの温度で5分程揚げ、衣が薄く色付いてきたら一旦バットに取り出します。

3.今度は180度の油で2を5分程揚げます。

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