オリジナルローストスパイス

オリジナルローストスパイス

料理名 オリジナルローストスパイス
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2018年11月4日(日)

 

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「大流行!大阪スパイスカレーを作ろう」ということで、料理を紹介。ここでは、大阪スパイスカレーの素「オリジナルローストスパイス」の作り方になります。

オリジナルローストスパイスの材料

 

シナモンスティック 1本(2g)
カルダモン 3粒
その他のスパイス
コリアンダーパウダー 50g
クミンパウダー 10g
クローブ 4粒
カレーリーフ(乾燥) 1g

 

 

オリジナルローストスパイスの作り方

1、シナモンスティック(1本(2g))、カルダモン(3粒)は手で割ってフライパンに入れ、その他のスパイスのコリアンダーパウダー(50g)・クミンパウダー(10g)・クローブ(4粒)・カレーリーフ(乾燥 1g)を加えて弱火にかけ、色が変わるまで炒めます。

 

2、粗熱を取ってからフードプロセッサーにかけて粉末にします。

 

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