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イワシの酢漬け

イワシの酢漬け

 

料理名 イワシの酢漬け
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月15日(日)

 

コメント

「日本の家庭でも作れるスペインおつまみ!!」ということで、現地で学んだスペイン料理お持ち帰りレシピをご紹介。ここでは、お酒と相性抜群!「イワシの酢漬け」の作り方になります。アンチョビに代わって生のイワシ&すし酢&砂糖を使って和風にアレンジして仕上げます。

イワシの酢漬けの材料(2~3人分)

 

イワシ(刺身用、3枚おろし) 4尾
小さじ1/2
a
すし酢 大さじ4
砂糖 小さじ2
新玉ねぎ、ミニトマト 各適量
緑オリーブ(種なし)、オリーブ油 各適量
イタリアンパセリ 適量

 

 

イワシの酢漬けの作り方

1、イワシ(刺身用、3枚おろし 4尾)は塩(小1/2)を振って10分~15分おきます。

出てきた水分を拭き、バッドに並び入れます。

2、よく混ぜたaのすし酢(大さじ4)・砂糖(小さじ2)を1に加えてラップをします。

そのまま20分漬けます。

少しイワシが白くなったら、取り出して縦3等分に切ります。

3、新玉ねぎ(適量)は縦薄切りにします。

ミニトマト(適量)はヘタを取り、縦4等分に切ります。

緑オリーブ(適量)は半月切りにします。

4、器に2、3を盛り付け、オリーブ油(適量)を回しかけ、みじん切りにしたイタリアンパセリ(適量)を散らします。

 

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