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アボカドとピータンのサラダ「カドタン」

アボカドとピータンのサラダ「カドタン」

アボカドとピータンのサラダ「カドタン」

料理名 アボカドとピータンのサラダ「カドタン」
番組名 男子ごはん
料理人 国分太一
放送局 テレビ東京
放送日 2016年8月7日(日)

 

アボカド&ピータン&パクチーサラダ

夏に食べたくなる!エスニックチキンライスということで、栗原心平さんが「エスニックチキンライス」の作り方を紹介していました。ここでは、国分太一さんのレシピ「アボカドとピータンのサラダ(カドタン)」の作り方になります。パクチーたっぷり!アボカドでマイルドに仕上げたチキンライスにピッタリなエスニックサラダです。

アボカドとピータンのサラダ「カドタン」の材料(2人分)

 

アボカド 1個
ピータン 1個
パクチー 1株
(a)
おろししょうが 1/2片分
ごま油 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 小さじ1~2
砂糖 適量

 

 

アボカドとピータンのサラダ「カドタン」の作り方

1、ピータン(1個)は泥があるものは洗い落とす。殻をむいて1.5㎝に切り、20分くらいおいて匂いを飛ばす。(匂いの強くないものはそのまま)

※匂いの強いピータンは切った後、約20分おいておくことで臭いが和らぐ

2、アボカド(1個)は1.5㎝角に切る。パクチー(1株)は刻む。

アボカドとピータンのサラダ「カドタン」3、下記(a)を混ぜ合わせる。

おろししょうが 1/2片分
ごま油 大さじ1
ナンプラー 大さじ1
レモン汁 小さじ1~2
砂糖 適量

アボカドとピータンのサラダ「カドタン」4、ボウルに1のピータン、アボカドと半量のパクチーを和え、器に盛りつける。

アボカドとピータンのサラダ「カドタン」5、3をかけ、残りのパクチーをのせて、の完成。

 

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