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みそ漬け豚バラのチャーハン

みそ漬け豚バラのチャーハン

 

料理名 みそ漬け豚バラのチャーハン
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2020年11月15日(日)

 

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「チャーハン&餃子特集」第15弾ということで料理を紹介。ここでは、「みそ漬け豚バラのチャーハン」の作り方になります。みそ漬けした豚バラを焼いて香ばしさをプラス!

みそ漬け豚バラのチャーハンの材料(2人分)

 

豚バラかたまり肉 250g
温かいごはん(固めに炊く) 440g
にんにく、しょうが 各1片
万能ねぎ 40g
2個
ごま油 大さじ1
小さじ1/2
黒こしょう 適量
a
みそ 大さじ2
みりん、酒 各大さじ1
砂糖 小さじ2
豆板醤 小さじ1

 

 

みそ漬け豚バラのチャーハンの作り方

1、豚バラかたまり肉(250g)は1㎝厚さに切って、よく混ぜたaのみそ(大さじ2)・みりん、酒(各大さじ1)・砂糖(小さじ2)・豆板醤(小さじ1)をからめてラップをして2時間以上冷蔵庫で漬けます。

2、キッチンペーパーでみそ(大2)をふき取り、中火のグリルでこんがりと焼き、1㎝角に切ります。

3、にんにく、しょうが(各1片)はみじん切りにします。

万能ねぎ(40g)は小口切りにします。

卵(2個)は溶きます。

4、フライパンを熱してごま油(大1)をひき、にんにく、しょうがを中火で炒めます。

香りが出てきたら溶き卵を加え、その上に温かいごはん(固めに炊く 440g)を加えて木べらでごはんを押さえつけるようにしながら広げます。

そのまま少し加熱してから全体を炒め合わせます。

5、ごはんがパラっとしてきたら2の豚肉、塩(小1/2)、黒こしょう(適量)を加えて炒め合わせます。

全体になじんだら、万能ねぎを加えてザっと混ぜます。

6、完成。

 

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