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ねぎしょうがだれの肉団子

ねぎしょうがだれの肉団子

ねぎしょうがだれの肉団子

料理名 ねぎしょうがだれの肉団子
番組名 男子ごはん
コーナー 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2014年7月13日(日)

ねぎと生姜でサッパリとした肉団子

ケチャップや甘酢あんをからめることの多い肉団子ですが、今回、栗原心平さんは万能ねぎと生姜をすり合わせた、さっぱりした味付けの肉団子を紹介していました。

肉団子は火の通りのよい形にして、揚げずに焼きあげます。豚肉の甘みとミニトマトの酸味、ネギと生姜の風味がベストマッチの仕上がりです。

ねぎしょうがだれの肉団子の材料(2人分)

ミニトマト 12個
万能ねぎ 4本
しょうが 1片
ごま油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1/2
小さじ1/4
(a)
 豚ひき肉 300g
 薄力粉 大さじ1/2
 塩 小さじ1/3
 こしょう 適量

ねぎしょうがだれの肉団子の作り方

1、ミニトマト(12個)は縦半分に切る。 万能ねぎ(4本)は小口切りし、しょうが(1片)はみじん切りにしてすり鉢に入れ、ごま油(大1)を加えてなめらかになるまでする。塩(小1/4)を加える。

※万能ねぎと生姜をすり鉢ですることで、香り高いタレに仕上がる

2、ボウルに(a)の豚ひき肉(300g)、薄力粉(大1/2)、塩(小1/3)、こしょう(適量)をよく混ぜ、直径3cmの団子状に丸めて上下を少し平らに潰す。

ねぎしょうがだれの肉団子3、フライパンを熱して2を並べて蓋をして中火でじっくり焼く。 途中何度か返す。

ねぎしょうがだれの肉団子4、ボウルに3、1、オイスターソース(大1/2)を入れて和える。

ねぎしょうがだれの肉団子5、器に盛り完成

ねぎしょうがだれの肉団子

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