【男子ごはん】すきしゃぶ鍋の料理レシピ|おさらいキッチン

【男子ごはん】すきしゃぶ鍋

すきしゃぶ鍋

料理名 すきしゃぶ鍋
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
ゲスト 小関裕太
放送局 テレビ東京
放送日 2022年1月2日(日)

 

2022年1月2日のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「すきしゃぶ鍋」のレシピが紹介されました。小関裕太さんをゲストに迎えて全国の激ウマ厳選食材で作るお鍋レシピです。

すきしゃぶ鍋の材料(作りやすい量)

 

三関せり 2束
田子牛肩ロース薄切り 200g
田子牛サーロイン薄切り 200g
かつおと昆布の合わせだし(濃いめ) 1200㏄
黒こしょう 適量
a
薄口しょうゆ 大さじ3
酒、みりん、はちみつ 各大さじ1.5
大さじ1
シメ
稲庭うどん 100g
塩、黒こしょう 各適量
白髪ねぎ 適量
すきしゃぶ鍋のスープ 適量

 

すきしゃぶ鍋の作り方

 

    1. 三関せり2束は根元をよく洗って根っこを切り離します。
      葉・茎を3等分にします。
    2. 鍋にかつおと昆布の合わせだし(濃いめ)1200㏄を入れ沸騰したら、aの薄口しょうゆ(大さじ3)・酒、みりん、はちみつ(各大さじ1.5)・塩(大さじ1)を加えます。
      せりの根っこを入れて煮ます。続いてせりの葉・茎部分を加えます。
      田子牛肩ロース薄切り200g、田子牛サーロイン薄切り200gをサッと煮て、せりと共に器にとり、黒こしょう(適量)を振って食べます。
シメ 作り方
    1. 稲庭うどん100gは表示通りに茹で、流水で洗って水気をきります。
    2. 鍋の残りのスープを火にかけ、1を加えてひと煮します。
      味をみて塩、黒こしょう(各適量)で調えます。白髪ねぎ(適量)をのせます。

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