きのこの白こしょうスープ

きのこの白こしょうスープ

 

料理名 きのこの白こしょうスープ
番組名 男子ごはん
料理人 栗原心平
放送局 テレビ東京
放送日 2019年9月8日(日)

 

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もうすぐ食欲の秋ということで、「鉄鍋シリーズ第4弾」でハンバーグ料理を紹介。ここでは、副菜スープで「きのこの白こしょうスープ」の作り方になります。ニンニク&白こしょうをたっぷり使ったパンチの効いたスープに仕上げます。

きのこの白こしょうスープの材料(2人分)

 

しめじ 1/2パック(50g)
舞茸 1/2パック(50g)
しいたけ 3個
にんにく 1片
かつおだし 400㏄
白こしょう 適量
a
みりん、白ワイン 各大さじ1
小さじ2/3

 

 

きのこの白こしょうスープの作り方

1、しめじ(1/2パック(50g))は石突を落として小房に分けます。

舞茸(1/2パック(50g))はほぐします。

しいたけ(3個)は軸を落として縦1㎝厚さに切ります。

2、にんにく(1片)はすりおろします。

鍋にかつおだし(400㏄)を温め、aのみりん、白ワイン(各大さじ1)・塩(小さじ2/3)を加えて煮立てます。

3、1、おろしにんにく、白こしょう(適量)を加えて2~3分煮ます。

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