最新レシピをお知らせします

最新レシピをメールでお知らせいたします。

※ご登録後、自動返信メールが送信されますので、認証してください

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

マグロカツ

マグロカツ

 

料理名 マグロカツ
番組名 よじごじDays
料理人 長野博
放送局 テレビ東京
放送日 2020年6月3日(水)

 

コメント

よじごじDaysの食king Hunterでは、長野博さんが「マグロカツ」の作り方を紹介。

マグロカツの材料(2人分)

 

マグロトロ 150g
長ネギ 1/4本
適宜
コショウ 適宜
天ぷら粉 適量
適量
パン粉 適宜
サラダ油 適宜
マグロ赤身 70g
卵黄 1個分
タマネギ 1/8個
キュウリ 1/3本
青しそ 2枚
ごま油 小さじ1
しょう油 小さじ1/2
一味唐辛子 適宜

 

 

マグロカツの作り方

1、長ネギ(1/4本)をみじん切りにします。

 

 

2、マグロトロ(150g)を包丁でたたくように切ります。

 

 

3、ボウルに叩いた2、1のネギを入れて、塩(適宜)・コショウ(適宜)で味を調え、練るように混ぜます。

 

 

4、天ぷら粉(適量)と水(適量)を合わせて、バッター液を作ります。

 

 

5、ネギトロを4等分にして丸め、バッター液、パン粉(適宜)の順に衣をつけます。

 

 

6、190℃に熱したサラダ油で、2分ほど表面がキツネ色になるまで揚げます。

 

 

7、タレ作ります。

キュウリ(1/3本)を細切りにします。

マグロ赤身(70g)、タマネギ(1/8個)は7mmほどの角切りにします。

 

8、ボウルに7と手でちぎった青しそ(2枚)を入れて混ぜます。

さらに卵黄(1個分)、ごま油(小1)、しょう油(小1/2)を加えて混ぜます。

 

 

9、6を器に盛ります。8のタレを別器に盛り付け、一味唐辛子(適宜)を好みでかけます。

 

 

 

マグロの人気レシピ

第1位

もこみち流 マグロとアボカドのタルタル

もこみち流 マグロとアボカドのタルタル

今日のZIP!速水もこみちのMOCO'Sキッチンでは、大人がワインとともに楽しむ「マグロとアボ ・・・

第2位

マグロユッケ豆腐

マグロユッケ豆腐

残暑に負けない!絶品スタミナおかずということで、コウ静子さんの「のっけ豆腐」レシピから、「マグ ・・・

第3位

おもてなしに!簡単!マグロの炙り♪

おもてなしに!簡単!マグロの炙り♪

ノンストップ!では、お盆前のこの時季、おもてなしにと「マグロ」が検索ワードとして急上昇とのこと ・・・

第4位

マグロともやしの中華和え

マグロともやしの中華和え

この冬おすすめ!ということで、「鶏のごまみぞれ鍋」の作り方を紹介。ここでは、付け合わせにマグロ ・・・

その他のマグロのレシピはこちら => マグロのレシピ

マグロカツ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

アレルギー食材除外レシピ

このページの先頭へ