【なないろ日和!】秋のクリームシチューの料理レシピ|おさらいキッチン        

【なないろ日和!】秋のクリームシチュー

なないろ日和!のレシピ・秋のクリームシチュー

秋のクリームシチュー

料理名 秋のクリームシチュー
番組名 なないろ日和!
料理人 大宮勝雄
放送局 テレビ東京
放送日 2022/9/23(金)
2022/9/23のテレビ東京系【なないろ日和!】では、大宮勝雄さんにより「秋のクリームシチュー」のレシピが紹介されました。

秋のクリームシチューの材料(作りやすい量)

鶏もも肉 750g
カボチャ 1/4個
マッシュルーム 6個
タマネギ 1/2個
シイタケ 5個
サトイモ 5個
チンゲンサイ 1束
レンコン 1/2個
牛乳 600cc
無塩バター 50g
シチュールウ 適量
塩コショウ 適量
生クリーム 100cc
小麦粉 少々
オリーブオイル 少々

秋のクリームシチューの作り方・レシピ

  1. カボチャ 1/4個、タマネギ 1/2個、サトイモ 5個、レンコン 1/2個、シイタケ 5個、マッシュルーム 6個はゴロゴロ感が味わえる大きさに切ります
  2. チンゲンサイ 1束は葉と茎で切り分けておきます
  3. 鶏もも肉750gは一口大より大きめにカット(鶏むね肉の場合は煮込みすぎに注意)
  4. 鶏もも肉に塩コショウ適量で下味をつけます
  5. 鶏もも肉の表面に小麦粉少々をつけます
  6. オリーブオイル少々を中火で熱し鶏肉を皮目から焼き色をつけていきます
  7. 焼き色がついたら一旦取り出します(半生でもよい)
  8. 残った油でタマネギを炒めます。そこにサトイモ・レンコン・カボチャを加えます
  9. バター20gを加えます
  10. 鶏肉を戻します。
  11. 牛乳600ccを加え煮立たせます。
  12. 沸騰してきたらふたをして中火で15分加熱します。
  13. チンゲンサイの茎、マッシュルーム、シイタケを加えます。
  14. 生クリーム100ccを加えます。
  15. 火を止めてシチュールウを50g~100g様子を見ながら加えます。
  16. ひと煮立ちしたらチンゲンサイの葉とバター(30g)を加えます

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