【DAIGOも台所】豚肉のすだち風味の料理レシピ|おさらいキッチン

【DAIGOも台所】豚肉のすだち風味

豚肉のすだち風味

豚肉のすだち風味

料理名 豚肉のすだち風味
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/5/24(火)
2022/5/24のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「豚肉のすだち風味」のレシピが紹介されました。

豚肉のすだち風味の材料(2人分)

豚肩ロース肉(薄切り) 300g
みょうが 2個
きゅうり 1本
小さじ1
長ねぎ(粗みじん切り) 1/2本
すだち酢
大さじ2
すだちの絞り汁 大さじ2+1/2
薄口しょうゆ 大さじ1+1/2
サラダ油 大さじ1+1/2
黒こしょう 適量

豚肉のすだち風味の作り方

  1. みょうが2個は縦半分に切り、斜めに薄切りにしてボウルに入れ、きゅうり1本は縦半分に切って種を取り、斜め2mm幅に切って同じボウルに入れ、塩を混ぜて10分置きます。
  2. すだち酢の酢(大さじ2)・すだちの絞り汁(大さじ2+1/2)・薄口しょうゆ(大さじ1+1/2)・サラダ油(大さじ1+1/2)・黒こしょう(適量)を混ぜ合わせます。
  3. 熱湯に水を差して約80度にし、豚肩ロース肉(薄切り)300gをゆで、ザルに取り出して粗熱を取ります。
  4. 1に長ねぎの粗みじん切り1/2本と3を加えて混ぜ、器に盛り、2をかけます。

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