【DAIGOも台所】洋風えび鍋の料理レシピ|おさらいキッチン~テレビ番組レシピと作り方        

【DAIGOも台所】洋風えび鍋

DAIGOも台所のレシピ・洋風えび鍋

洋風えび鍋

料理名 洋風えび鍋
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2023/1/25(水)
2023/1/25のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「洋風えび鍋」のレシピが紹介されました。柚子こしょうとコチュジャンを加えます。

洋風えび鍋の材料(4人分)

有頭えび(冷凍) 20尾
玉ねぎ 1個
キャベツ 1/4個
しめじ 100g
じゃがいも 2個
トマト 1個
バージンオリーブ油 大さじ2
ブランデー 大さじ2
白ワイン 50ml
ブイヨン 1リットル
500ml
にんにく 1片
大さじ1/2
柚子こしょう 小さじ1/2
コチュジャン 大さじ1
ピザ用チーズ 40g

洋風えび鍋の作り方・レシピ

  1. 有頭えび 20尾は頭と胴を分け、胴は殻をむきます。頭と殻も残しておき、頭は半分に切ります。
  2. にんにく1片は半分に切って芽を取り、叩きつぶし、トマト1個は12等分のくし形に切り、玉ねぎ1個は縦半分に切って繊維と直角に1cm幅に切ります。
    キャベツ/4個は3cm角に切り、じゃがいも2個は1cm厚さの輪切り、しめじ100gはほぐします。
  3. 鍋にバージンオリーブ油大さじ2を熱し、えびの頭と殻を強火で炒め、ブランデー大さじ2を加えてフランベし、白ワイン50mlを加えて半量まで煮つめます。
    ブイヨン1リットル、分量の水500ml、にんにく、塩 大さじ1/2、柚子こしょう 小さじ1/2、コチュジャン大さじ1を加えてアクを取りながら、弱火で10分煮ます。
  4. 3をざるでこして別の鍋に移し、玉ねぎ、キャベツ、しめじ、じゃがいもを加えて弱火で約10分煮ます。
  5. 4にえび、トマトを加えて弱火で煮て、ピザ用チーズ40gを添え、かけながら食べます。

POINT

えびの殻は強火で炒めます。柚子こしょうとコチュジャンを加えます。

【DAIGOも台所】で紹介された他のレシピ

その他の【DAIGOも台所】の料理レシピはこちら=>DAIGOも台所

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ