【DAIGOも台所】冷や汁ご飯の料理レシピ|おさらいキッチンレシピ集        

【DAIGOも台所】冷や汁ご飯

冷や汁ご飯

冷や汁ご飯

料理名 冷や汁ご飯
番組名 DAIGOも台所
料理人 DAIGO
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/8/16(火)
2022/8/16のテレビ朝日系【DAIGOも台所】では、DAIGOさんにより「冷や汁ご飯」のレシピが紹介されました。みそは中火で焼いて香りを出すことがポイント!

冷や汁ご飯の材料(2人分)

あじの干もの 1枚(140g)
きゅうり 1本
小さじ1/2
長ねぎ 1本
青じそ 6枚
ご飯 適量
みそ 70g
小さじ2
だし 500ml
すりごま 適量

冷や汁ご飯の作り方

  1. あじの干ものは魚焼きグリルで焼きます。
  2. きゅうりは縦半分に切って種を取り、斜め薄切りにして塩をまぶし、10分置きます。
  3. 青じそはせん切りにし、水で洗って水気を取り、長ねぎは小口切りにします。
  4. みそに酒を混ぜ、フライパンに広げて中火で香ばしく焼き、だしを加えて溶きのばし、ボウルに入れて冷まします。
  5. 焼けたあじをほぐし、きゅうりの水気を絞ります。
  6. 4にあじ、きゅうり、長ねぎ、青じそを入れます。
  7. 器にご飯を盛り、6をかけてすりごまを散らします。

POINT

きゅうりは塩をまぶしてしばらく置き、余分な水分を出す。みそは中火で焼いて香りを出す。

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