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絶対に失敗しない筑前煮

絶対に失敗しない筑前煮

 

料理名 絶対に失敗しない筑前煮
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月22日(日)

 

コメント

相葉マナブでは、茨城県小美玉市(おみたまし)で栽培されている “ごぼう”を使った絶品料理を紹介。ここでは、「絶対に失敗しない筑前煮」の作り方になります。

絶対に失敗しない筑前煮の材料(4人分)

 

ごぼう 1/3本(100g)
れんこん 1/2節(150g)
ニンジン 1本
鶏もも肉 1枚(250g)
こんにゃく 1/2枚(150g)
干ししいたけ 6枚(60g)
かつお昆布ダシ 400mL
しいたけの戻し汁 100mL
しょう油 大さじ4
大さじ4
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ4
サラダ油 大さじ1

 

 

絶対に失敗しない筑前煮の作り方

1、ごぼう(1/3本(100g))をひと口大の乱切りにして、水(分量外)にさらし、れんこん(1/2節(150g))、ニンジン(1本)、鶏もも肉(1枚(250g))はひと口大の乱切り、こんにゃく(1/2枚(150g))はスプーンでひと口大にちぎり、干ししいたけ(6枚(60g))は水で戻しておきます。

 

 

 

2、フライパンにサラダ油(大1)をひき、鶏肉を炒めます。

 

 

 

3、れんこん、ニンジン、ごぼう、こんにゃく、戻した干ししいたけを加えて、全体に油が回るように炒めます。

 

 

 

4、かつお昆布ダシ(400mL)、しいたけの戻し汁(100mL)、しょう油(大4)、酒(大4)、みりん(大4)、砂糖(大4)を加えます。

 

 

 

5、落とし蓋をして約20分煮込みます。

 

 

 

 

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