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海南チキンライス釜飯

海南チキンライス釜飯

料理名 海南チキンライス釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月2日(日)

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相葉マナブの「釜-1グランプリ」より「海南チキンライス釜飯」の作り方になります。

海南チキンライス釜飯の材料(4~6人分)

 

3合
380mL
120g
鶏むね肉 2枚
大さじ2
大さじ1/2
ネギダレ
長ネギ 1本
しょうが 1片
ごま油 大さじ2
小さじ1/2
コショウ 小さじ1

 

 

海南チキンライス釜飯の作り方

1、鶏むね肉(2枚)を半分に切り、密閉袋に入れ、塩(大1/2)と酒(大2)を加え揉み込みます。

2、長ネギ(1本)、しょうが(1片)をみじん切りにし、ごま油(大2)、塩(小1/2)、コショウ(小1)と混ぜ合わせ、ネギダレを作ります。

3、炊飯器の釜に浸水して水気を切った米(3合)、水(380mL)を入れ、鶏むね肉を置いて、上からまんべんなく2のネギダレをかけ、氷(120g)を入れて炊きます。

4、器に盛ります。

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