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富山ブラック焼きそば

富山ブラック焼きそば

 

料理名 富山ブラック焼きそば
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月29日(日)

 

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相葉マナブでは、“ホットプレート物産展!”2回目 “北陸編”ということで、石川県・富山県・福井県のご当地食材や料理をホットプレートで作ってご紹介。ここでは「富山ブラック焼きそば」の作り方を学びます。富山県の名物“富山ブラックラーメン”を焼きそばにアレンジした料理。

富山ブラック焼きそばの材料(2人分)

 

中華麺 340g
豚こま切れ肉 80g
長ネギ 1/2本
メンマ 30g
大さじ2
サラダ油 適量
長ネギ 1/2本
粗挽きコショウ 適量
しょう油 大さじ2
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1/2
ラード 10g

 

 

富山ブラック焼きそばの作り方

1、長ネギ(1/2本)を斜め切りにします。

 

 

2、しょう油(大2)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1)、鶏がらスープの素(小1/2)、溶かしたラード(10g)を混ぜ合わせ、タレを作ります。

 

 

3、230℃に熱したホットプレートにサラダ油(適量)をひき、豚こま切れ肉(80g)、長ネギ(1/2本)、メンマ(30g)を入れて炒めます。

 

 

4、具材に火が通ったら、中華麺(340g)を加え、酒(大2)を加えてほぐし、約1分蒸し焼きにします。

 

 

5、たれを加え、炒めながらよく混ぜ合わせ、長ネギをのせ、粗びきコショウ適量)をかけます。

 

 

 

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