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味噌炊き込みごはん

味噌炊き込みごはん

 

料理名 味噌炊き込みごはん
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月1日(日)

 

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相葉マナブでは長野県の味噌蔵へ。味噌を使った料理で「味噌炊き込みごはん」の作り方になります。

味噌炊き込みごはんの材料(4人分)

 

3合
じゃがいも(メークイン) 150g
3切れ(300g)
適量
コショウ 適量
かつお昆布ダシ 360mL
味噌 100g
100g
バター 15g
青ネギ 適量

 

 

味噌炊き込みごはんの作り方

1、じゃがいも(メークイン 150g)は1.5㎝の角切り、鮭(3切れ(300g))は一口大に切り、塩(適量)、コショウ(適量)をかけて揉み、下味をつけておきます。

2、かつお昆布ダシ(360mL)に味噌(100g)を加え、混ぜ合わせます。

 

3、土鍋に、浸水した米(3合)、じゃがいも、鮭、味噌を溶いたダシ、氷(100g)を入れ、15分炊いて、10分蒸らします。

4、炊き上がったらバター(15g)を加えて混ぜ合わせ、茶碗に盛りつけ、小口切りにした青ネギ(適量)をのせます。

 

 

 

 

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