【相葉マナブ】ピペラーダ釜飯の料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】ピペラーダ釜飯

ピペラーダ釜飯

ピペラーダ釜飯

料理名 ピペラーダ釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ),あばれる君
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/1/23(日)

 

2022/1/23 のテレビ朝日系【相葉マナブ】釜-1グランプリでは、相葉雅紀さんにより「ピペラーダ釜飯」のレシピが紹介されました。ピペラーダはパプリカ・とまとなどを唐辛子と煮込んだバスク地方の家庭料理。めかじきも合わせて炊き上げた暫定グランプリ「まるごと使い切っちゃった釜飯 」に勝利した釜飯レシピです。

ピペラーダ釜飯の材料(作りやすい量)

 

3合
コンソメスープ 160mL
120g
メカジキ 2切れ(130g)
小麦粉 大さじ1
2つまみ
コショウ 少々
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1片
トマト 2個(350g)
パプリカ赤 1個(140g)
パプリカ黄 1個(140g)
玉ねぎ 1/2個(90g)
白ワイン 大さじ4
チリパウダー 小さじ1
小さじ1と1/2
コショウ 少々
オリーブオイル 小さじ1
バジル 適量

 

ピペラーダ釜飯の作り方

 

  1. メカジキ(2切れ(130g))はひと口大に切ったら塩(2つまみ)、コショウ(少々)、小麦粉(大1)をまぶします。パプリカ赤・黄各1個(140g)、玉ねぎ(1/2個(90g))、トマト(2個(350g))はひと口大、にんにく(1片)はみじん切りにします。
  2. フライパンにオリーブ油(大1)を引き、にんにく、メカジキを入れて中火で焼き色をつけます。

    POINT

    焼き目がつく程度にしておくとふっくら仕上がる

  3. 炊飯器に浸水した米3合、コンソメスープ(160mL)、白ワイン(大4)、チリパウダー(小1)、塩(小1と1/2)、コショウ(少々)、オリーブオイル(小1)を入れて軽く混ぜ合わせます。
  4. トマト、玉ねぎ、パプリカ、炒めた具材、氷(120g)を加えて炊きます。
  5. 茶碗に盛り、バジル(適量)をのせます。

【相葉マナブ】で紹介された他のレシピ

その他の【相葉マナブ】の料理レシピはこちら=>相葉マナブ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ