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タケノコラー油

タケノコラー油

 

料理名 タケノコラー油
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
ゲスト 児嶋一哉
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年3月29日(日)

 

コメント

相葉マナブでは、旬の採れたてのタケノコを使った絶品料理「タケノコラー油」の作り方を学びます。豆腐などにのせるのもオススメ!

タケノコラー油の材料(4人分)

 

茹でタケノコ 150g
ごま油 100mL
ニンニク 1片
しょうが 1片
長ネギ 1/2本
赤唐辛子 1本
一味唐辛子 小さじ1
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
しょう油 小さじ2
白ごま 小さじ1

 

 

タケノコラー油の作り方

1、茹でタケノコ(150g)、ニンニク(1片)、しょうが(1片)、長ネギ(1/2本)をみじん切りにします。

 

 

2、フライパンにごま油(100mL)、ニンニク、しょうが、長ネギ、一味唐辛子(小1)、赤唐辛子(1本)を入れ、香りがでるまで炒めます。

 

 

3、香りがでたら、タケノコ、砂糖(小1)、塩(小1/2)、酢(小1)、鶏ガラスープの素(小1)、しょう油(小2)、白ごま(小1)を加え、全体に絡ませて味をなじませます。

 

 

 

タケノコラー油

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