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ソウダガツオのタタキ

ソウダガツオのタタキ

 

料理名 ソウダガツオのタタキ
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年2月16日(日)

 

コメント

相葉マナブでは、今回は千葉県南房総市の道の駅に売られている食材を使って、絶品料理を作ってご紹介。ここでは、「ソウダガツオのタタキ」の作り方になります。

ソウダガツオのタタキの材料(1人分)

 

ソウダガツオ(ヒラソウダ) 1匹
適量
青ネギ 適量
みょうが 適量
しょうが(千切り) 適量
ニンニク(スライス) 適量
大葉 適量
ポン酢 適量

 

 

ソウダガツオのタタキの作り方

1.ソウダガツオ(ヒラソウダ 1匹)を3枚におろし、骨を抜いて、塩(適量)を振ります。

2.フライパンに薄く油を引き、強火で皮目から焼き目がつくまで全面を焼きます。

3.氷水でしめ、クッキングシートで水気を取ります。

4.3を1cmほどの厚さに切り、皿に盛り付けます。

青ネギ(適量)、みょうが(適量)、しょうが(千切り 適量)、ニンニク(スライス 適量)、大葉(適量)、ポン酢(適量)をお好みでかけます。

ソウダガツオのタタキ

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