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イチゴのムース

イチゴのムース

 

料理名 イチゴのムース
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ東京
放送日 2020年3月1日(日)

 

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相葉マナブでは、栃木県真岡市でとちおとめを使った絶品料理「イチゴのムース」の作り方を学びます。

イチゴのムースの材料(2人分)

 

イチゴ 150g
砂糖 大さじ3
レモン汁 大さじ1
大さじ2
粉ゼラチン 小さじ1
生クリーム 100mL
トッピング用
イチゴ 適量
イチゴジャム 適量
イチゴホイップクリーム 適量
ミント 適量

 

 

イチゴのムースの作り方

1.ボウルにイチゴ(150g)、砂糖(大3)、レモン汁(大1)を入れ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

2.加熱したイチゴ(適量)をフォークなどでつぶして、イチゴソースを作ります。

3.イチゴソースは1/3量を取り分け、冷蔵庫で冷やします。

4.残りのイチゴソースに溶かしたゼラチンを混ぜ、泡立てた生クリーム(100mL)を2~3回に分けながら加えて混ぜます。

5.器に入れて冷蔵庫で約1時間冷やします。

6.イチゴ(適量)、イチゴジャム(適量)、イチゴソース、イチゴホイップクリーム(適量)、ミント(適量)をトッピングします。

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