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アスパラガス餃子

アスパラガス餃子

料理名 アスパラガス餃子
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年4月25日(日)

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神奈川県伊勢原市で栽培されている“アスパラガス”を使った絶品料理をご紹介。ここでは地元の方から、「アスパラガス餃子」を学びます。

アスパラガス餃子の材料(14~16個分)

アスパラガスの焼きびたし(根元部分) 100g
豚ひき肉 100g
しょうが 1/2片
小さじ1
オイスターソース 小さじ1
少々
コショウ 少々
餃子の皮 14~16枚
ごま油 大さじ1/2
50mL

 

 

アスパラガス餃子の作り方

1、アスパラガスの焼きびたし(根元部分 100g)は7〜8mmの小口切り、しょうが(1/2片)はみじん切りにします。

「アスパラガスの焼きびたし」=>レシピはこちら

2、ボウルに豚ひき肉(100g)・しょうが・酒(小1)・オイスターソース(小1)・塩(少々)・コショウ(少々)、アスパラガスを入れ粘りが出るまで混ぜます。

3、タネを餃子の皮で包みます。

4、フライパンにごま油(大1/2)をひき、餃子を並べ、強火で2分焼きます。

5、底に焼き色がついてきたら水(50mL)を回し入れ、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きします。

6、蓋を取って残っている水分を飛ばします。

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