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ふぐの子チャーハン

ふぐの子チャーハン

 

料理名 ふぐの子チャーハン
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月29日(日)

 

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相葉マナブでは、“ホットプレート物産展!”2回目 “北陸編”ということで、石川県・富山県・福井県のご当地食材や料理をホットプレートで作ってご紹介。ここでは石川県より「ふぐの子チャーハン」の作り方になります。ふぐの卵巣をぬか漬けにした伝統の食材「ふぐの子」を使います。

ふぐの子チャーハンの材料(2~3人分)

 

ふぐの子 70g
にんにく 2片
玉ねぎ 1/2個
ごはん 400g
2個
サラダ油 大さじ1
ごま油 適量
青ネギ 適量

 

 

ふぐの子チャーハンの作り方

1、にんにく(2片)と玉ねぎ(1/2個)はみじん切りに、青ネギ(適量)は小口切りにします。

2、230℃に熱したホットプレートにサラダ油(大1)をひき、にんにく、玉ねぎ、ふぐの子(70g)を入れて崩しながら炒めます。

 

3、ごはん(400g)を加え、切るように炒め合わせます。

※全体に熱が加わるようにプレートを大きく使って薄く広げて炒めます。

4、中心に穴をあけ、溶き卵(2個)を流し入れて炒めます。

※卵の具材感を出しますために、卵を半熟に焼いてからご飯と混ぜ合わせます。

5、ごま油(適量)を回しかけて、青ネギを散らします。

 

 

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