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にら味噌まぜそば

にら味噌まぜそば

料理名 にら味噌まぜそば
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年5月23日(日)

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相葉マナブでは、神奈川県海老名市で栽培されている“にら”を使った絶品料理をご紹介。ここでは「にら味噌まぜそば」の作り方を学びます。

にら味噌まぜそばの材料(2人前)

肉みそ
にら味噌 大さじ2
ひき肉 200g
大さじ1
オイスターソース 大さじ1
豆板醤 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
サラダ油 適量
まぜそば
中華麺 2玉
にら 10本
ごま油 小さじ2
糸唐辛子 適量

にら味噌まぜそばの作り方

1、フライパンにサラダ油(適量)をひき、豚ひき肉(200g)を入れて炒めます。

2、色が変わったら、にら味噌(大2)、酒(大1)、オイスターソース(大1)、豆板醤(大1/2)、砂糖(小1)を入れて炒めます。

●「にら味噌」=>レシピはこちら

3、にら(10本)を4cmの長さに切ります。

4、沸騰した湯に、にらをさっと茹でてから、中華麺(2玉)を入れ、表示時間通り茹でます。

5、茹で上がった麺をどんぶりに盛り、ごま油(小2)を絡めます。

6、2の肉みそ、にら、糸唐辛子(適量)を盛り付けます。

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