【相葉マナブ】そばおやきの料理レシピ|おさらいキッチン

【相葉マナブ】そばおやき

そばおやき

料理名 そばおやき
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
出演者 澤部佑(ハライチ),小峠英二(バイきんぐ)
放送局 テレビ朝日
放送日 2021年11月28日(日)

 

2021年11月28日のテレビ朝日系【相葉マナブ】では、長野県飯綱町を訪れて相葉雅紀さんにより「そばおやき」のレシピが紹介されました。生ナスと味噌・野沢菜炒めなどお好みで包み蒸し上げます。

そばおやきの材料(作りやすい量)

 

そば粉 60g
強力粉 240g
米粉 30g
ベーキングパウダー 8g
砂糖 20g
サラダ油 30g
180mL
具材
生ナスと味噌 適量
野沢菜炒め 適量
かぼちゃ餡 適量
切り干し大根 適量

 

そばおやきの作り方

 

  1. ボウルにそば粉(60g)、強力粉(240g)、米粉(30g)、ベーキングパウダー(8g)を入れてふるいます。
  2. 水(180mL)にサラダ油(30g)、砂糖(20g)を加えて混ぜ、ボウルに加えてこねます。
  3. 生地がまとまったら15分置きます。
  4. 生地を10等分に分けます。
  5. 生地を広げ、具材の生ナスと味噌(適量)・野沢菜炒め(適量)・かぼちゃ餡(適量)・切り干し大根(適量)をお好みで入れて包み、蒸し器で12~17分蒸します。

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