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かつ丼風釜飯

かつ丼風釜飯

 

料理名 かつ丼風釜飯
番組名 相葉マナブ
料理人 相葉雅紀
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年8月16日(日)

 

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相葉マナブでは、『第12回 釜-1グランプリ!!』夏のスタミナSPということで、「かつ丼風釜飯」の作り方になります。

かつ丼風釜飯の材料(4人分)

 

3合
かつお昆布ダシ 360mL
120g
豚肉 250g
適量
コショウ 適量
玉ねぎ 1/2個
しょう油 大さじ3
みりん 大さじ2
米油 大さじ1
パン粉 200mL
A
3個
しょう油 大さじ1
みりん 30mL
大さじ2

 

 

かつ丼風釜飯の作り方

1、フライパンに米油(大1)をひき、パン粉(200mL)を加えてきつね色になるまで約5分炒めます。

 

 

2、ボウルにAの卵(3個)・しょう油(大さじ1)・みりん(30mL)・水(大さじ2)を加え混ぜ合わせフライパンに入れ、半熟のスクランブルエッグを作ります。

 

 

3、角切りにした豚肉(250g)に、塩(適量)、コショウ(適量)をまぶします。

 

 

4、炊飯器に浸水させた米(3合)、かつお昆布ダシ(360mL)、しょう油(大3)、みりん(大2)を入れて混ぜます。

 

5、薄切りにした玉ねぎ(1/2個)、2、3の豚肉、氷(120g)を入れて炊きます。

 

6、炊き上がったら、1の炒めたパン粉をかけます。

 

 

かつ丼風釜飯

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