【家事ヤロウ】革命そばの料理レシピ|おさらいキッチン

【家事ヤロウ】革命そば

革命そば

革命そば

料理名 革命そば
番組名 家事ヤロウ
料理人 池森秀一
放送局 テレビ朝日
放送日 2022/2/15(火)
2022/2/15のテレビ朝日系【家事ヤロウ】では、 池森秀一さんにより「革命そば」のレシピが紹介されました。

革命そばの材料(作りやすい量)

水(2リットル)
長ネギ(1/2 本)
つゆ
つゆの素・3 倍濃縮(大さじ2と小さじ1)
水(120ml)
かつお節(2 パック)
レンジ(500w)
ブラックペッパー(適量)
えごま油(大さじ 1)

革命そばの作り方

  1. 深めのフライパンに水(2リットル)を入れ沸騰させます
  2. 沸騰したら強火で乾麺そばを茹で、茹で終わったら常温の水で洗います
  3. 長ネギ(1/2 本)を細かく輪切りにし、常温の水にさらしておく【つゆの作り方】
  4. 鍋につゆの素(3 倍濃縮 大さじ2と小さじ1)水(120ml)を入れて中火で沸騰するまで温めます
  5. かつお節(2 パック)をレンジ(500w)で 1 分 30 秒温め、粉々にし魚粉を作ります
  6. おちょこの底が隠れるくらいブラックペッパー(適量)を入れます
  7. 魚粉と水にさらしておいたネギ、1のつゆのつゆの素・3 倍濃縮(大さじ2と小さじ1)・水(120ml)・かつお節(2 パック)・レンジ(500w)・ブラックペッパー(適量)・えごま油(大さじ 1)をおちょこに加えます
  8. 最後にえごま油(大さじ 1)を入れて完成です!
    POINT

    乾麺は袋に記載されている茹で時間を厳守!

    POINT

    ネギは細かく輪切りにした後、さらに切れ目を入れると風味が UP!

    POINT

    さらに水にさらす事でえぐみが消えます

    POINT

    茹で上がった麺を洗う時は常温で洗う事で風味&甘味が逃げません

    POINT

    かつお節を温める事でパリパリになり、鰹節 100%の魚粉が作れます

    POINT

    えごま油でつゆのコクやまろやかさが UP!

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