海の香りのクリーミーガーリックソテー

海の香りのクリーミーガーリックソテー

海の香りのクリーミーガーリックソテー

料理名 海の香りのクリーミーガーリックソテー
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
料理人 秋元さくら
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月5日(土)

牛乳でクリーミーに仕上げた肉野菜炒め

たっぷりのニンニクを使いますが、独特のニンニク臭はなく、後からふわっと感じるやさしい味付けに仕上がっています。牛乳とじっくり煮ることがポイント!

また、海苔の佃煮も加えて海の香りがたっぷり、クリーミーな肉野菜炒めでご飯もすすみます。

海の香りのクリーミーガーリックソテーの材料(4人分)

ニンニク 1房
牛乳 150ml~200ml
海苔の佃煮 大さじ2
大さじ1
バター 20g
豚ロース肉 200g
キャベツ 1/4個
ニンジン 1/4本
ピーマン 1個
赤パプリカ 1/4個
もやし 50g
玉ネギ 1/4個

海の香りのクリーミーガーリックソテーの作り方

海の香りのクリーミーガーリックソテー1、鍋にニンニク(1房 )を入れて、ニンニク(1房 )が隠れるくらいまで牛乳(150ml~200ml )を注ぎ、火にかける。沸騰手前のふつふつとする状態で約30分、常にニンニク(1房 )が隠れるように牛乳(150ml~200ml )を足しながらニンニク(1房 )が柔らかくなるまで煮る。
ニンニク(1房 )が柔らかくなったらヘラなどで潰し、ペースト状にする。

※牛乳でニンニクの臭み・辛みを抑える

海の香りのクリーミーガーリックソテー2、1に大さじ4と海苔の佃煮(大2 )、酒(大1 )を合わせてソースを作っておく。

※ニンニクと海苔のうま味でコクアップ!

海の香りのクリーミーガーリックソテー3、フライパンにバター(20g )を熱し、溶けたら一口大に切った豚ロース肉(200g )を入れて炒める。豚肉にほぼ火が入ったら食べやすい大きさに切ったキャベツ(1/4個 )、ニンジン(1/4本 )、ピーマン(1個 )、赤パプリカ(1/4個 )ともやし(50g )を入れて炒め、(2)を混ぜ合わせる。

海の香りのクリーミーガーリックソテー4、器に盛って、水にさらしてから水気を切った玉ネギ(1/4個 )のスライスを上にのせて完成。

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