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むかない賄いカレー

むかない賄いカレー

むかない賄いカレー

料理名 むかない賄いカレー
番組名 世界にひとつ ミラクルレシピ
料理人 風間トオル
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月12日(土)

ニンジンも芋も皮をむかずに煮込みます

ゴロゴロッと皮つき大きめの野菜が印象的なカレーです。ニンニクや生姜を加えて、見た目よりもスパイシーな仕上がりになっています。パンチのあるカレーに皮つきの野菜がベストマッチ!隠し味のケチャップやウスターソース、めんつゆが味をまとめてくれます。

むかない賄いカレーの材料(4人分)

合いびき肉 150g
玉ネギ 1/4個
玉ネギ 3/4個
ジャガイモ 1個
ニンジン 中1本
ナス 1本
しめじ 1/3株
ニンニク 2片
ショウガ 1片
ブロッコリー 1/2本
オリーブオイル 大さじ1
バター 5g
適量
コショウ 適量
750ml
ローリエ 2枚
顆粒コンソメ 小さじ1
カレールゥ 3片
カレー粉 大さじ1と1/2
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1
めんつゆ 大さじ1
ごはん 4皿分

むかない賄いカレーの作り方

1、鍋にオリーブオイル(大1)とバター(5g)を入れて温め、みじん切りにした玉ネギ(1/4個 )、芽をとってスライスしたニンニク(2片)、皮ごとスライスしたショウガ(1片)を炒める。

※バターを加えてコクをアップ

むかない賄いカレーしんなりしたら合いびき肉(150g)を加えて、塩(適量)・コショウ(適量)をふり、炒める。

2、肉に火が通ったら、水(750ml )・ローリエ(2枚)・顆粒コンソメ(小1)を入れ、アクを取り、1cm幅にスライスした玉ネギ(3/4個 )、皮をむかずに4等分してレンジで2分加熱したジャガイモ(1個)、皮をむかずに乱切りにしてレンジで1分加熱したニンジン(中1本)を加えて煮込む。

※ニンジン・ジャガイモは皮つきのまま!

むかない賄いカレー3、刻んだカレールゥ(3片)、カレー粉(大1と1/2)、ケチャップ(大1)、ウスターソース(大1)、めんつゆ(大1)で味をととのえる。

※ケチャップの酸味とウスターソースのコクをプラス!

4、フライパンを熱し、油をひかずに、へたを取って乱切りしたナス(1本)を焼き、焼き目がついたころに、石づきを取ったしめじ(1/3株)を加えて軽く火を入れる。

これを3の鍋に加えて合わせる。8等分してレンジで1分加熱したブロッコリー(1/2本)も加えて軽く煮込む。

むかない賄いカレー5、器にごはん(4皿分)を盛り、カレーをかけて完成。

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