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XO醤炒飯

XO醤炒飯

 

料理名 XO醤炒飯
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年10月28日(水)

 

コメント

「米がうまい!」というテーマで、「XO醤炒飯」の作り方の紹介です。「やっぱりXO醤のパワーはすごいですね!旨みのかたまりです。こんなに贅沢なお味の炒飯はほかにないのでは?すごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

XO醤炒飯の材料(2人分)

 

ご飯 300g
煮豚 100g
あさりの水煮缶 70g
青ねぎ 1本
2個
XO醤 大さじ2
適量
こしょう 適量
しょうゆ 小さじ1
大さじ1

 

 

XO醤炒飯の作り方

1、煮豚(100g)は1cm角に切り、あさりの水煮缶(70g)を身と汁に分け、汁を大さじ1計っておきます。

青ねぎ(1本)は5mm幅に切ります。

 

2、フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵(2個)とご飯(300g)を加えて鍋肌に広げながら強火で炒め、パラパラの状態にします。

 

3、(2)にXO醤(大2)、煮豚、あさりを加えて中火で炒め、あさりの煮汁、塩(適量)、こしょう(適量)を加えて強火で炒めます。

4、(3)の中央をあけてしょうゆ(小1)を加えて香りを出し、青ねぎを加えて炒め、器に盛ります。

 

XO醤炒飯

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