黒酢でカチャトーラ

黒酢でカチャトーラ

料理名 黒酢でカチャトーラ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年5月28日(火)

 

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「酸味さわやか」というテーマで、「黒酢でカチャトーラ」の作り方の紹介です。「どこの家庭の冷蔵庫にもありそうなお手軽な材料で、こんなにオシャレなお料理ができるとは!お酢の効果で鶏もやわらかい!トマトの酸味がさわやかで、味も見た目も華やかなお料理です。」と上沼恵美子さん。

黒酢でカチャトーラの材料(2人分)

 

鶏もも肉 300g
しめじ 50g
まいたけ 50g
小さじ1/3
黒酢 40ml
ブイヨン 60ml
トマトの水煮(カットタイプ) 80g
おろしにんにく 小さじ1/3
バージンオリーブ油 小さじ2
適量
こしょう 適量

 

 

黒酢でカチャトーラの作り方

1、鶏もも肉(300g)は筋を切って6等分に切り、しめじ(50g)とまいたけ(50g)は食べやすい大きさにほぐします。

 

2、鶏肉に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(小2)を熱し、鶏肉を皮目から中火で約3分焼きます。

 

3、鶏肉に焼き色がついたら裏返し、しめじ、まいたけ、分量の塩(小1/3)を加えて更に中火で2分焼きます。

 

4、(3)に黒酢(40ml)を加えて強火で煮つめ、ブイヨン(60ml)、トマトの水煮(カットタイプ 80g)、おろしにんにく(小1/3)を加え、蓋をして中火で2分煮ます。

 

5、(4)に塩、こしょう(各適量)して味を調え、器に盛りつけて煮汁をかけます。

 

 

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