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鶏のトマトジンジャー煮

鶏のトマトジンジャー煮

 

料理名 鶏のトマトジンジャー煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 小池浩司
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月30日(水)

 

コメント

「煮込み料理」というテーマで、「鶏のトマトジンジャー煮」の作り方の紹介です。「ジンジャーって煮込んでもこんなに香りが残るんですね。スープが止まらないおいしさ。体がぽかぽかと温まって、風邪なんか一発で治りそうです(笑)」と上沼恵美子さん。

鶏のトマトジンジャー煮の材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
むきえび 10尾
玉ねぎ 1/2個
しめじ 80g
バージンオリーブ油 大さじ1
白ワイン 80ml
トマトの水煮(カットタイプ) 150g
ブイヨン 300ml
おろししょうが 大さじ1
小さじ2/3
コーンスターチ 大さじ1
適量
こしょう 適量

 

 

鶏のトマトジンジャー煮の作り方

1、鶏もも肉(1枚)は3cm角に切り、むきえび(10尾)は背わたを取り、玉ねぎ(1/2個)は芯を取らずに1.5cm幅のくし形に切り、しめじ(80g)は小房にほぐします。

 

2、鶏もも肉に塩、こしょう(各適量)し、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、皮目から中火で焼きます。

 

3、(2)に焼き色がついたら裏返して1分焼きます。

4、(3)に玉ねぎ、しめじを加えて中火で炒め、白ワイン(80ml)を加えてアルコール分をとばし、トマトの水煮(カットタイプ 150g)、ブイヨン(300ml)、おろししょうが(大1)、分量の塩(小2/3)を加え、煮立ったらアクを取り、蓋をして弱火で10分煮ます。

 

5、えびにコーンスターチ(大1)をまぶして(4)に加え、弱火で火を通します。

 

6、(5)に塩、こしょう(各適量)をして味を調え、器に盛ります。

 

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