鶏のケチャップ焼き

鶏のケチャップ焼き

料理名 鶏のケチャップ焼き
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年7月16日(月)

 

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「ケチャップ&マヨネーズ」というテーマで、「鶏のケチャップ焼き」の作り方の紹介です。「鶏の皮はパリパリしていますが、身はしっとりとやわらかい。たれは甘みや辛み、ほどよい酸味も感じられて、思っていたより奥深い味ですね。ご飯にもビールにもピッタリの食が進むお料理です。
」と上沼恵美子さん。

鶏のケチャップ焼きの材料(2人分)

 

鶏もも肉 2枚
トマト  1/2個
ベビーリーフ 適量
適量
黒こしょう 適量
小麦粉 適量
適量
合わせだれ
トマトケチャップ 30g
50ml
みりん 50ml
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ2
粒マスタード 小さじ1

 

 

鶏のケチャップ焼きの作り方

1、鶏もも肉(2枚)は筋を切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふって小麦粉(適量)をまぶし、フライパンに油(適量)を適量熱して中火で両面をしっかり焼きます。

 

2、酒(50ml)、みりん(50ml)、砂糖(小2)、しょうゆ(大2)、トマトケチャップ(30g)、粒マスタード(小1)を混ぜ合わせます。

 

3、(1)の焼き色がついたら取り出します。

 

4、フライパンに(2)を入れて煮つめ、鶏肉を戻し入れてからめます。

 

5、鶏肉を一口大に切って器に盛り、くし形に切ったトマト、ベビーリーフ(適量)を添えます。

 

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