鶏のカレー炒め

鶏のカレー炒め

料理名 鶏のカレー炒め
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年6月22日(金)

 

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のカレー炒め」の作り方の紹介です。「鶏がやわらかい!野菜の甘みも利いていますね。箸が止まらないおいしさです!」と上沼恵美子さん。

鶏のカレー炒めの材料(2人分)

 

鶏もも肉 200g
じゃがいも 80g
にんじん 40g
ピーマン 1個
カレー粉 小さじ1
小さじ1
鶏肉の下味
小さじ1/4
小さじ2
片栗粉 小さじ2
炒め調味料
トウチージャン 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
大さじ2
片栗粉 小さじ1/2

 

 

鶏のカレー炒めの作り方

1、鶏もも肉(200g)は厚いところを切り開いて1cm幅の棒状に切り、下味の塩(小1/4)、水(小2)、片栗粉(小2)の順に加えて下味をつけます。

 

2、ピーマン(1個)は種を取り、繊維に沿って7mm幅に切ります。

 

3、じゃがいも(80g)とにんじん(40g)は7mm幅の輪切りにし、7mm幅の棒状に切り、じゃがいもは水で洗います。

じゃがいも、にんじんを耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。

 

4、トウチージャン(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/2)、水(大2)、片栗粉(小1/2)を合わせます。

 

5、フライパンに油小さじ1を熱し、鶏肉を強火で炒め、色が変わったらカレー粉(小1)を加え、中火でサッと炒めます。

 

6、(5)にじゃがいも、にんじん、ピーマンを加えて強火で炒め、(4)の調味料を加えて全体にからめて仕上げ、器に盛ります。

 

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