鶏のオイスターソース

鶏のオイスターソース

鶏のオイスターソース

料理名 鶏のオイスターソース
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 宮崎耕一
ゲスト 多岐川華子
放送局 テレビ朝日
放送日 2014年7月23日(水)

 

ご飯がすすむ定番の鶏肉おかず

柔らかい鶏肉と一度炒めて取り出したピーマンの食感が対照的でいいレシピです。オイスターソースで味がしっかりと決まる簡単スピードメニューです。ご飯もすすむこと間違いなしの炒め物。

鶏のオイスターソースの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
ピーマン 2個
青ねぎ 2本
適量
鶏肉の下味
小さじ2
小さじ1/3
しょうゆ 小さじ1/3
こしょう 適量
片栗粉 小さじ1
炒め調味料
小さじ2
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ1
ごま油 適量

 

鶏のオイスターソースの作り方

鶏のオイスターソース1、鶏もも肉(1枚)は筋を切り、3等分に切って一口大のそぎ切りにする。

鶏のオイスターソース鶏肉の下味の酒(小2)、塩(小1/3)、しょうゆ(小1/3)、こしょう(適量)をして混ぜ、片栗粉(小1)で下味をつける。

 

鶏のオイスターソース2、ピーマン(2個)は種を取って一口大に切り、青ねぎ(2本)は斜め3mm幅に切る。

 

鶏のオイスターソース3、炒め調味料の酒(小2)、オイスターソース(大1)、しょうゆ(小1)、ごま油(適量)を合わせる。

 

鶏のオイスターソース4、鍋に油(適量)を熱し、ピーマンを中火で炒めて取り出す。

※ピーマンは炒めて一度取り出す。

鶏のオイスターソース鶏肉を皮目から入れて強火で焼く。

※鶏肉は香ばしく焼き色をつける。

鶏のオイスターソースピーマンを戻し入れる。

鶏のオイスターソース5、(4)のフライパンに(3)の炒め調味料を加えてからめ、青ねぎを加えてサッと炒める。

鶏のオイスターソース6、器に盛り完成

 

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