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鶏と夏野菜の炒めもの

鶏と夏野菜の炒めもの

 

料理名 鶏と夏野菜の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年7月8日(水)

 

コメント

「夏野菜を使って」というテーマで、「鶏と夏野菜の炒めもの」の作り方の紹介です。「ヤングコーンが甘くておいしい!こんなに小さいのにコーンの香りが広がるんですね。バターとしょうゆ、オイスターソースのそれぞれのおいしさが際立っていて、ちゃんとまとまっている味つけも絶妙です。」と上沼恵美子さん。

鶏と夏野菜の炒めものの材料(2人分)

 

ヤングコーン(生) 10本
オクラ 8本
赤ピーマン 1個
鶏もも肉 250g
にんにく(みじん切り) 小さじ1
黒こしょう(粗びき) 小さじ2/3
大さじ1
バター 5g
鶏肉の下味
小さじ1/4
片栗粉 小さじ1
合わせ調味料
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ 小さじ2
砂糖 小さじ1/3
大さじ1
片栗粉 小さじ1/3

 

 

鶏と夏野菜の炒めものの作り方

1、ヤングコーン(生 10本)とオクラ(8本)は半分に切り、赤ピーマン(1個)は1.5cm幅の棒状に切ります。

 

2、鶏もも肉(250g)は2cm角に切り、下味の塩(小1/4)、片栗粉(小1)で下味をつけます。

 

3、オイスターソース(大1)、しょうゆ(小2)、砂糖(小1/3)、水(大1)、片栗粉(小1/3)を合わせます。

 

4、熱湯でヤングコーンを1分ゆで、オクラを加えて更に30秒ゆで、ザルに上げます。

 

5、フライパンに油(大1)を熱し、鶏肉を強火で炒め、弱火にしてにんにく(みじん切り 小1)のみじん切り、黒こしょう(粗びき 小2/3)を加えて炒め、赤ピーマンを加え、(4)を戻し入れます。

6、(5)を強火にして(3)の合わせ調味料を加えてからめ、仕上げにバター(5g)を加えて器に盛ります。

 

 

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