鶏とゴーヤの炒め煮

鶏とゴーヤの炒め煮

料理名 鶏とゴーヤの炒め煮
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年6月28日(金)

 

コメント

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とゴーヤの炒め煮」の作り方の紹介です。「ゴーヤの苦みがちょうどいいですね。元気になる苦みです。甘辛い味でご飯も進みそう!」と上沼恵美子さん。

鶏とゴーヤの炒め煮の材料(2人分)

 

ゴーヤ 150g
鶏もも肉 200g
少量
片栗粉 小さじ1
トウチージャン 小さじ1と1/2
赤唐辛子(輪切り) 1/2本
適量
適量
煮込み調味料
中華スープ 200ml
しょうゆ 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
砂糖 小さじ1/4
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小さじ1

 

 

鶏とゴーヤの炒め煮の作り方

1、ゴーヤ(150g)は縦半分に切ってわたを残して種を取り、1cm幅に切ります。

 

2、鶏もも肉(200g)は2cm角に切り、塩(少量)をもみ込み、片栗粉(小1)で下味をつけます。

 

3、熱湯に塩(適量)を入れてゴーヤを1分ゆで、ザルに上げます。

 

4、フライパンに油少量を熱して鶏肉を強火で炒め、色が変わったら弱火にして赤唐辛子(輪切り 1/2本)、トウチージャン(小1と1/2)を加えて炒め、中華スープ(200ml)、しょうゆ(小1)、オイスターソース(小1)、砂糖(小1/4)、ゴーヤを加えて強火で2分煮ます。

 

5、(4)の煮汁がひたひたになったら水溶き片栗粉(適量)でとろみをつけ、ごま油(小1)を加えて器に盛ります。

 

このページの先頭へ