【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とアスパラのミモザ風

鶏とアスパラのミモザ風
料理名 | 鶏とアスパラのミモザ風 |
番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
料理人 | 小池浩司 |
放送局 | テレビ朝日 |
放送日 | 2022/3/8(火) |
鶏とアスパラのミモザ風の材料(2人分)
鶏もも肉 | 1枚(300g) |
アスパラガス | 8本 |
ゆで卵 | 1個 |
パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
レモン(くし形切り) | 2切れ |
塩 | 適量 |
こしょう | 適量 |
バージンオリーブ油 | 大さじ1 適量 |
鶏とアスパラのミモザ風の作り方
- 鶏もも肉(1枚(300g))は水分をしっかり取って筋を切り、6等分に切って塩(適量)、こしょう(適量)します。
- フライパンにバージンオリーブ油(大1)を熱し、鶏肉の皮目から中火で押さえながら4分焼きます。
- アスパラガス(8本)の下半分の皮をむいて根本のかたい部分を折り、斜め半分に切ります。
- ゆで卵(1個)をざるでこします。
- 鶏肉を裏返し、アスパラガスを入れて塩(適量)をふり、弱火で3分焼きます。
- 器に(5)を盛り、卵、パルメザンチーズ(粉 大1)、バージンオリーブ油(適量)をふり、レモン(くし形切り 2切れ)を添えます。
POINT
鶏肉は皮目から押さえながら焼きます。
ゆで卵はざるでこします。