鶏じゃが

鶏じゃが

 

料理名 鶏じゃが
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年10月28日(月)

 

コメント

「煮込み料理」というテーマで、「鶏じゃが」の作り方の紹介です。「こういう定番料理が一番うれしい!じゃがいもの甘みを感じますね。15分煮ただけとは思えないほど味が芯までしみています。」と上沼恵美子さん。

鶏じゃがの材料(2人分)

 

鶏もも肉 1枚
じゃがいも(男爵) 450g
いんげん 10本
黒こしょう 適量
適量
煮汁
450ml
砂糖 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みそ 20g

 

 

鶏じゃがの作り方

1、鶏もも肉(1枚)は4cm角に切ります。

 

2、じゃがいも(男爵 450g)は皮をむいて一口大に切り、いんげん(10本)は筋を取って4cm長さに切ります。

3、フライパンに油適量を熱し、鶏肉、じゃがいもに中火でしっかり焼き色をつけ、水(450ml)、砂糖(大1と1/2)、みりん(大2)、しょうゆ(大1)、みそ(20g)を加え、落とし蓋をして中火で13分煮ます。

 

4、(3)にいんげんを加えて2分煮ます。

 

5、(4)を器に盛り、黒こしょう(適量)をふります。

 

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