鮭のたまごスープ

鮭のたまごスープ

料理名 鮭のたまごスープ
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年12月12日(水)

 

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「具だくさんのスープ」というテーマで、「鮭のたまごスープ」の作り方の紹介です。「おいしいし、見た目にも美しいスープですね。とてもほっこりする、幸せになるお味です。」と上沼恵美子さん。

鮭のたまごスープの材料(2人分)

 

塩さけ(中辛) 90g
ベーコン 50g
たけのこ 40g
もずく(三杯酢) 80g
しょうが(みじん切り) 小さじ1
溶き卵 1個分
青ねぎ 1/2本
中華スープ 400ml
しょうゆ 小さじ1
こしょう 適量
適量
水溶き片栗粉 適量
適量

 

 

鮭のたまごスープの作り方

1、塩さけ(中辛 90g)は耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。

 

2、たけのこ(40g)は2mm角の細切りにし、ベーコン(50g)は3mm幅に切り、青ねぎ(1/2本)は斜め薄切りにします。

 

3、(1)のさけの皮と骨を取り、身をほぐします。

 

4、フライパンに油少量を熱し、ベーコンとたけのこを中火で炒め、中華スープ(400ml)、しょうゆ(小1)、こしょう(適量)を加えます。

 

5、(4)にさけ、しょうが(みじん切り 小1)のみじん切り、もずく(三杯酢 80g)を加え、味をみて塩(適量)で調え、水溶き片栗粉(適量)で薄くとろみをつけ、溶き卵(1個分)を細く垂らすように加え、青ねぎを加えて器に盛ります。

 

 

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