鮭とカブのやさしい煮もの

鮭とカブのやさしい煮もの

料理名 鮭とカブのやさしい煮もの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2018年11月5日(月)

 

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「鮭を味わう」というテーマで、「鮭とカブのやさしい煮もの」の作り方の紹介です。「おだしが最高!薄いとろみの口当たりもいいですね。まさにやさしい、言うことなしのホッとする煮物です。」と上沼恵美子さん。

鮭とカブのやさしい煮ものの材料(2人分)

 

さけ 250g
かぶ 2個
京揚げ 1/2枚
青ねぎ 1本
適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
適量
煮汁
だし 400ml
みりん 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1

 

 

鮭とカブのやさしい煮ものの作り方

1、さけ(250g)は1cm厚さ、4cm幅に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふって片栗粉(適量)をまぶします。

 

2、かぶ(2個)は茎を少しつけてくし形に切って皮をむき、京揚げ(1/2枚)は一口大に切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

 

3、フライパンに油少量を熱し、かぶに中火で焼き色をつけ、だし(400ml)、みりん(大1)、薄口しょうゆ(大1)、京揚げを加えて煮立て、3分煮ます。

 

4、(3)にさけを加えてサッと火を通し、器に盛り、青ねぎを散らします。

 

 

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