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鮭とさつま芋の炒めもの

鮭とさつま芋の炒めもの

 

料理名 鮭とさつま芋の炒めもの
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 石川智之
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年11月20日(金)

 

コメント

「サーモンを味わう」というテーマで、「鮭とさつま芋の炒めもの」の作り方の紹介です。「秋を感じるお料理ですね。さっぱりした甘酢に、ピリッと辛い唐辛子が利いて、さけもお野菜もすごくおいしいです!」と上沼恵美子さん。

鮭とさつま芋の炒めものの材料(2人分)

 

さけ 200g
小さじ1/4
片栗粉 大さじ1/2
さつまいも 150g
ピーマン 2個
長ねぎ 1/3本
赤唐辛子(輪切り) 1本
小さじ2
合わせ調味料
砂糖 小さじ2
小さじ2
しょうゆ 大さじ1と1/2
小さじ2
片栗粉 小さじ1/2

 

 

鮭とさつま芋の炒めものの作り方

1、さけ(200g)は一口大に切り、塩(小1/4)をして片栗粉(大1/2)をまぶします。

 

2、さつまいも(150g)は1.5cm幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。

 

3、ピーマン(2個)は2cm角に切り、長ねぎ(1/3本)は1cm長さに切ります。

 

4、砂糖(小2)、酢(小2)、しょうゆ(大1と1/2)、水(小2)、片栗粉(小1/2)を合わせます。

 

5、フライパンに油小さじ2を熱し、さけの皮目を中火で焼いて、長ねぎ、ピーマン、赤唐辛子(輪切り 1本)を加えて炒め、さつまいもを加えて強火にします。

6、(4)を2回に分けて回し入れながら炒め合わせ、器に盛ります。

鮭とさつま芋の炒めもの

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